Дошка обробна пластикова червона 30х45х1.3 см. Пластикова обробна дошка марки Hendi — це професійний кухонний інвентар для ресторанів, барів, кафе та інших закладів громадського харчування. Основні характеристики: розміри 30х45х1,3 см, колір червоний, форма прямокутна, використовуваний матеріал — високоякісний, харчовий пластик. Поверхня дошки наділена чудовими протиковзними властивостями. У процесі використання на ній не утворюються подряпини та порізи. Головне призначення червоної обробної дошки — нарізання сирих м'ясних продуктів. Підходить для миття в посудомийній машині.
Згідно з системою HACCP, дошки мають мати кольорове маркування, завдання якого розділити різні продукти в процесі приготування їжі.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) — передбачає ідентифікацію, оцінку та керування небезпечними чинниками, що істотно впливають на безпеку харчових продуктів. Норми НАССР використовуються на всіх підприємствах, що контактують із харчовими продуктами.
Рекомендоване таке позначення кольорів:
- червоний — для сирого м'яса;
- жовтий — для сирого птаха;
- коричневий — для готового м'яса та ковбас;
- синій/блакитний — для риби та морепродуктів;
- білий — для сиру/хлібобулочних виробів;
- зелений — для зелені, фруктів та овочів;
- чорний — універсальний;
- фіолетовий — гіпоалергенний.
Водночас це не жорстке правило, кожен кухар може використовувати колір на свій розсуд. Головне, щоб різновиди продуктів не перетиналися.
Висока якість! Низькі ціни!
